JURNAL PERCOBAAN PEMBUATAN SENYAWA ORGANIK ASAM BENZOAT & BENZIL ALKOHOL

 

JURNAL PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK II

“PEMBUATAN SENYAWA ORGANIK ASAM BENZOAT & BENZIL ALKOHOL”

 

 

NAMA    :    ERIK SURYA KURNIAWAN

NIM         :    A1C118027

 

DOSEN PENGAMPU

Dr. Drs. SYAMSURIZAL, M. Si.

 

 

 

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS JAMBI

2020

Percobaan 5

I.          Judul                 :  Pembuatan Senyawa Organik Asam Benzoat & Benzil Alkohol

II.       Hari/Tanggal     :  Kamis/ 12 November 2020

III.     Tujuan               :

Adapun tujuan dari percobaan ini yaitu :

1.      Untuk memahami reaksi oksidasi dan reduksi

2.      Untuk memahami reaksi yang terjadi pada senyawa aldehid akibat penambahan basa kuat

3.      Untuk mempelajari cara pembuatan asam benzoat dan benzil alkohol

 

IV.    Landasan Teori

 Asam benzoat memiliki bau menyengat, berwarna putih dan memiliki wujud padat. Asam benzoat memiliki titik leleh antara 122-123^oC. Senyawa ini banyak digunakan sebagai pengawet makanan dan obat dalam kehidupan sehari-hari. Senyawa Benzil alkohol tidak berwarna dan memiliki wujud cair pada kondisi suhu kamar. Asam benzoat dan benzil alkohol dapat dibuat dari reaksi antara benzaldehid dan basa kuat yang dipanaskan. Benzaldehida merupakan aldehida yang memiliki gugus karbonil dan dapat mengalami reaksi adisi nukleofilik (Tim Penuntun Kimia Organik II, 2020).

Senyawa aldehida dapat mengalami reaksi oksidasi dan reduksi apabila tidak memiliki hidrogen  , yang mana senyawa aldehida ini ditambahkan dengan basa kuat. Senyawa aldehida ketika teroksidasi maka akan membentuk asam, sedangkan apabila tereduksi akan membentuk alkohol primer, yang mana reaksi ini dikenal dengan reaksi cannizaro. Tahap pertama dari reaksi cannizaro ini ialah adisi gugus ion –OH kedalam senyawa aldehid menghasilkan senyawa hidrida yang baik (March, 2001).

Reaksi cannizaro merupakan reaksi disproporsional, yaitu reaksi redoks yang mana oksidator dan reduktornya ialah senyawa yang sama. Oleh karena itu, produk nantinya perlu dipisahkan dengan metode ekstraksi. Metode ini menggunakan prinsip distribusi zat terlarut yang akan dipisahkan dalam dua pelarut yang tidak saling bercampur. Proses ekstraksi ini bergantung kepada volume dari kedua pelarut yang digunakan (Sunardi, 2004).

Asam benzoat dalam kehidupan sehari-hari biasanya digunakan sebagai pengawet makanan. Asam benzoat ini memiliki bentuk padatan berwarna putih, yang mana asam benzoat ini merupakan karboksilat aromatik sederhana. Reaksi oksidasi dari alkohol primer dibantu dengan oksidator kuat dalam hal ini ialah KMnO₄. Produk oksidasi dari reaksi cannizaro ialah asam karboksilat dan residu berupa alkohol (Pratama, 2017).

Benzil alkohol ialah senyawa yang memiliki gugus hidroksi, dimana gugus ini terikat pada gugus benzil. Benzil alkohol ini memiliki sifat tidak berbau dan berwarna, berbentuk cair dan apabila jika terkena kulit maka akan terasa seperti terbakar. Benzil alkohol memiliki titik didih sebesar 205^oC. Benzil alkohol merupakan senyawa yang hanya dapat larut dalam Benzena, Kloroform, Alkohol, Eter dan pelarut sejenisnya (Firdaus, Ibrahim, & Megawati, 2017).

 

V.      Alat dan Bahan

Alat	Bahan
Erlenmeyer 250 ml	27 gr KOH padat
Termometer	20 ml Larutan Natrium Bisulfat
Labu destilasi	5 gr MgSO4
Pendingin air	29 ml Benzaldehid
Corong pisah	10 ml larutan natrium karbonat
Labu alas datar 300 ml	75 ml Asam Klorida Pekat
	120 ml Eter

 

VI.    Prosedur Kerja

·  Pertama-tama, dilarutkan 27 gram Kalium Hidroksida menggunakan 25 ml air didalam Erlenmeyer, kemudian larutan ini dimasukan kedalam labu alas datar yang telah diisi 29 ml benzaldehid, lalu larutan dikocok dan didiamkan selama 10 jam

·    Ditambahkan air sebanyak 110 ml kedalam labu untuk melarutkan endapan kalium benzoat yang terbentuk.

·      Larutan kemudian dimasukkan kedalam corong pisah untuk dilakukan ekstraksi, dimana proses ekstraksi pada percobaan ini dilakukan sebanyak 3 kali, dimana masing masing tahapan ekstraksi ditambahkan 30 ml eter.

·    Setelah proses ekstraksi selesai larutan yang terdapat didalam eter dilakukan destilasi hingga sisa volumenya 300 ml, dimana proses destilasi ini bertujuan untuk memisahkan eter dari campuran produk.

·    Dikocok sisa destilasi kemudian ditambahkan 5 ml larutan jenuh natrium bisulfat, fungsinya ialah agar sisa benzaldehid tidak ada lagi.

·         Larutan dicuci dengan menggunakan 10 ml natrium bikarbonat dan dikeringkan menggunakan 5 gr anhidrida magnesium sulfat.

·     Larutan kemudian disaring dan destilatnya didestilasi kembali, proses destilasi dilakukan hingga didapatkan destilat benzaldehid pada suhu 200-206^oC dan dicek kemurnian hasil dengan melihat indeks bias.

·      Larutan yang terdapat didalam air ditambahkan dengan kalium benzoat, selain itu ditambahkan asalm klorida 75 ml, air sebanyak 75 ml, proses ini dilakukan sambil dilakukan pengadukan

·   Lalu kedalam campuran tersebut ditambahkan es sebanyak 100 gram, maka akan terbentuk endapan dari asam benzoat

·    Hasil endapan kemudian dicuci menggunakan air dan  diuapkan kristal asam benzoat, dan di periksa titik leleh dari produk yang didapatkan

Link video :

VIDEO PEMBUATAN ASAM BENZOAT

Pertanyaan :

1.      Dalam percobaan ini digunakan Kalium Hidroksida, apakah fungsi dari KOH pada percobaan ini ?

2.      Mengapa proses ekstraksi pada percobaan ini dilakukan sebanyak 3 kali ekstraksi ?

3.      Proses pemisahan produk dilakukan menggunakan corong pisah dimana setiap selesai dilakukan ekstraksi ditambahkan eter. Apakah fungsi eter pada proses pemisahan ini ?